过年呢,大家免不了去串门走亲戚拜年。
有没有高颜值又不落俗套的糖果来招待大家呢?
自然是咱们亲手做的糖果了。
所以婶子端上来一大堆可以自己做又很适合招待亲朋的糖果小点心。
想大展身手的就可以试一试了。
橙汁软糖
只要是市售的软糖,都少不了色素和防腐剂,说是水果糖,总不如自己用新鲜橙子榨的更加货真价实吧。所以,我的家人要吃无添加的真的水果软糖。
材料:
橙子两个(大约能榨出257克橙汁),吉利丁片(或吉利丁粉)18-20克,麦芽糖125克,细砂糖70克,柠檬汁4克
做法:
1、橙子先剥好。
2、用原汁机榨橙汁。
3、4片吉利丁片先用凉水泡软。
4、取一半的橙汁放入小锅中,再放进泡软的吉利丁片,隔着加热到吉利丁片全部融化后关火。
5、融化后的吉利丁液有些粘稠,剩下的橙汁里放入麦芽糖和细砂糖,直接中火加热熬煮,一直煮到温度到118度左右关火放凉,如果没有温度计的话,用筷子沾一下糖浆,然后滴到冷水里,直接能凝固就可以了。
6、然后将糖浆放到70度左右,再倒入刚才的橙汁吉利丁液,混合均匀了。
7、拌匀后,再倒入柠檬汁,用新鲜或者浓缩都可以。之后倒入硅胶或者糖果模具中,方便脱模的就可以,模具越小越好
8、之后将模具平放进冰箱内,冷藏四小时以上定型,然后将软糖取出来,为防止黏连,外面可滚一层细砂糖防粘。