#家乡好风光# 家乡的美食，紫菜饼，对的，就是它了，王炸产品

来聊聊紫菜饼的做法：

用料 ：

面团：

普通面粉 500克

酵母 5克

白糖 10克（也可不使用，主要用于发酵，夏天真的可以不用）

食盐 3克

内陷：

五花肉 适量

胡萝卜 适量

紫菜 适量

小葱 适量

干香菇 适量

干贝 适量

小虾米 适量

熟白芝麻 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

猪油 适量（紫菜饼一定要有猪油才好吃）

胡椒粉 只要一点点，千万别过量了

福清紫菜饼的做法 步骤1

将面粉放在料理台上，先围成一圈，加上水，酵母和糖（糖可以不用），用温水和面，揉成一个不粘手稍微偏硬一点的面团。然后放到温暖的地方醒发至2倍大。

福清紫菜饼的做法 步骤2

在面团发酵时候，我们可以充分利用这段时间准备辅料。用热水泡发香菇、干贝还有小虾米，我一般是先将香菇切成小块再泡会比较快。先五花肉切小块放酱油、蚝油、鸡精腌制一会，再将胡萝卜切丁、小葱切成葱花，紫菜直接剪成一小丝就好。最后把泡发的干香菇切碎。

福清紫菜饼的做法 步骤3

有猪油加热，放下胡萝卜、干贝、香菇等进行翻炒，内陷按照自己的口味将味道调匀就好了。一定要用猪油哦，味道会非常加分。

福清紫菜饼的做法 步骤4

面醒发好之后，揉面排气，接着平均分割成15份。用擀面杖擀开，大概掌心大小，不用擀得很薄。差不多就好了。

福清紫菜饼的做法 步骤5

将放凉之后的馅料包入面皮中，可以像包菜包那样，用虎口慢慢收拢，收口捏紧，这样包出来的面皮比较均匀，烤的时候不容易开裂。

福清紫菜饼的做法 步骤6

将包好的生胚收口朝下，轻轻按压成饼

福清紫菜饼的做法 步骤7

在小碟子离放上白芝麻加一些水，直接将生胚的正面（非收口面）往下按，让表面沾上白芝麻。均匀就好，不用太多。

福清紫菜饼的做法 步骤8

都做完之后将生胚放到垫了烘培纸的烤盘上，一边预热烤箱，一边让面皮稍微松驰一下。烤箱预热好，先用200度烤10分钟，再用180度烤到上色，大概20-25分钟。我一般是一次烤12个这样