大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道家常版的“水晶虾饺”，这道菜已成为广东的传统点心，皮薄如纸晶莹剔透，肉馅隐约可见，颜值与美味并存，入口鲜香脆口，已经成为很多家庭早餐之一，有宝宝的家长，也可以作为辅食之一，营养丰富。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

淀粉：小麦淀粉、土豆淀粉

食材：虾仁、猪肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜、葱花

调料：食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻香油

【水晶虾饺】—— 爽滑清鲜

1.下面开始准备和面团

首先，我们准备小麦淀粉100克，土豆淀粉180克，把两种淀粉均匀混合在一起，用刚烧好的开水烫面边倒边搅拌，一定要用开水烫面能够使淀粉糊化，这样我们和出的面团更有粘性和韧性方便包制。

搅拌至没有干面粉，把面絮稍微晾凉一些开始下手揉，反复揉搓大约15分钟，揉至没有面疙瘩，面团非常的光滑细腻才可以，经过长时间的搓揉面团才会柔软有韧性，把揉好的面团用保鲜膜包住饧面20分钟，让淀粉和水充分融合，这样我们做出的饺子皮会更加透明。

2.下面开始准备馅料

准备虾仁200克，挑出虾线再把虾肉切碎备用。

准备猪肉馅200克，玉米粒100克，豌豆100克，葱花50克，胡萝卜丁50克备用。