来北方两三年了，前段时间去菜市场买咸鸭蛋才知道，原来在北方，买不到新鲜的咸鸭蛋，市面上卖的基本上都是煮熟的咸鸭蛋。因为要做一道菜，需要用到新鲜的咸鸭蛋，所以找了很多地方，都没有找到。随后就想着买些新鲜的鸭蛋，自己拿回家腌制咸鸭蛋，但是连新鲜的鸭蛋也买不到，没办法最后只好放弃了。

在北方，为什么买不到新鲜的鸭蛋？就连咸鸭蛋都是熟的呢？

这个南方形成了鲜明的对比，身为一个南方人，以前在老家，几乎家家户户都习惯吃鸭蛋，而且很少吃鸡蛋。南方的菜市场、农贸市场、超市，都有新鲜的鸭蛋出售，而且鸭蛋的购买率和新鲜的鸡蛋都差不多了。

而且家人们都习惯吃鸭蛋，平常炒蛋、蒸蛋、煎蛋都是用鸭蛋，家里出现鸡蛋的几率非常小。但是到了北方，却怎么也找不到新鲜的鸭蛋，而煮熟的咸鸭蛋却到处可见。

在南方，咸鸭蛋也都是新鲜的，买回家必须煮熟了才能吃，而北方的咸鸭蛋，买来直接吃，不需要加工。

带着这个疑问，我询问了很多商家，问他们到底哪里可以买到新鲜的鸭蛋，统一的回复就是农村养鸭的养殖场，或者一些靠海的地区，市面上或许会有新鲜的鸭蛋出售。

我们都知道北方天气比较干燥，而鸭子喜欢水，所以北方很多地方都不适合养鸭子。这样的环境下，鸭子的产蛋率就非常低，因此北方很少有大规模养鸭子的养殖场，自然就很少见到新鲜的鸭蛋出售了。