北方人不喜欢吃鸭蛋,因为鸭蛋的腥味比鸡蛋重,所以吃起来一股子腥味,很多人接受不了,所以新鲜的鸭蛋,在北方的需求就比较少了。
北方人更喜欢吃咸鸭蛋,因为北方人的口味偏重,平时吃的食物,味道也偏向,所以更愿意吃咸鸭蛋。
在北方,端午节还有吃咸鸭蛋的习俗,临近端午,人们都会购买很多咸鸭蛋。生产商也会提前收购新鲜的鸭蛋,腌制过后,再经过加工煮熟出售。这样的咸鸭蛋到了消费者手里,就可以直接食用了。
好吃的咸鸭蛋,一定是这种广西北海红树林地区生产的海鸭蛋腌制而成的,海鸭蛋腌制的咸鸭蛋,比普通鸭蛋更香更美味。
鸭子生长在海边,吃的都是小鱼小虾,吸收了很多小鱼小虾的营养,所以生出来鸭蛋的营养更丰富。而且相比普通的鸭蛋,它的蛋黄非常大,可以占到了整个鸭蛋的一半以上。