香椿、红椿、紫椿等，其实不是同一种植物

花木君

每年春分谷雨时节，香椿芽上市，其嫩叶嫩芽富含营养成分，具有很高的药用价值和食疗作用，是很少见的“树上蔬菜”，旧时是农村春天常见的时令菜蔬，如今成了人们争相购买的天然食品，然而价格高昂，不少人只好尝尝鲜，无法满足口腹之欲。

最近京城一些权威媒体进行了调查，发现价格在几十元到二百元一斤，价格之高，往往令人咋舌。于是，人们不再说“车厘子自由”，变成“香椿自由”了。这原因，一则是香椿上市属于季节性的，还没到批量上市自然价格高；再则是近些年不少菜市场被拆，超市价格自然高的离谱。（多说两句闲话：车厘子为英语cherry（樱桃）音译，其实就是樱桃，不知道何时起媒体也开始崇洋媚外了，放着好好的名称不用，偏要用一些莫名其妙的洋玩意儿，真是无语。）

香椿在我国有着两千多年的栽培历史，先秦时期被视为吉祥树种，庄子曾曰：“大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”，因此被看作长寿的象征，并以“椿萱并茂”祝福父母长寿多福；汉代时就遍布大江南北，唐代、明代、清代都曾将香椿列为贡品，可见香椿受欢迎程度。