其干制品还可入药，有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。

藠头的吃法也很多、如炒腊肉、凉拌、炒咸鱼、做糖醋藠，做罐头等等。

藠头像葱一样富含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，适量吃可以增进食欲，有助肠胃功能的提高。若跟含维生素B1含量较多的食物一起食用，还能促进食物的淀粉及糖质变为热量，缓解疲劳。

藠头的钙、磷等无机盐含量极高，常食对于孩童或缺钙的老人都是很好的。一般人都可也吃藠头。尤其适合胸痹心痛、脾气比较虚弱胀满、大便溏泄没有食欲、时常被困乏无力困扰的朋友。