七、一个半小时后汤就成为这样了，再下入山药和蟹味菇和枸杞，小火煲制，继续炖至半个小时。

八、快出锅时再放盐，放盐后，关火保温半个小时，让盐味慢慢的浸入汤中去，这碗肉嫩鲜甜的山药乌鸡汤就做好了

煮妇小妙招：

一、乌鸡一定要提前浸泡在水里，这样炖的时候沫子少，去腥效果佳。同样方法适用于适用于牛羊肉及排骨。

二、盐一定要最后放，盐如果早放，会使肉中的蛋白质快速凝固，汤会变混浊，肉的口感也不嫩。最后放汤会变清，味道也不会那么的咸。

三、煲汤一定要用小火慢炖，如果有砂罐，砂锅是最好的，如果没有，不锈钢锅也ok，因为在饭店里很多大厨吊高汤时，都是用不锈钢的大锅来做，方法得当，不影响汤的口感和味道。

我是一个绝望又疯狂的煮妇，看在码字又拍图这么辛苦的份上，请一定要关注我哦！