【主要食材】：花生，白酒，盐

1、准备花生米，倒入清水洗干净，然后再加入清水泡十分钟，让花生米吸足水分，像这样皱巴巴的就行，然后捞出来控水，也可以用厨房纸擦干净水分，这样炸花生米不容易糊，而且更加酥脆

2、锅中倒入油，凉油放入花生米，小火慢慢炸，中间一定要不断翻动，让花生米能够均匀受热，这个过程不能着急，直到花生米噼里啪啦响声过后，然后捞出来控油，

3、这时候的花生米颜色会慢慢变深，将花生米倒在盘中晾凉，上面撒一点高度白酒，这样更加酥脆，存的时间长不回潮，最后趁热撒点盐搅拌均匀就可以了

这样一道简单又好吃的下酒菜就做好了，酥脆爽口，越嚼越香，喝酒来一盘超过瘾

1、花生米一定要提前浸泡，这样让花生米吸足水分，这样炸出来的花生米更加焦脆，而且不会焦糊

2、花生米捞出之后用厨房纸擦干水分，这样炸的花生米不会溅油

3、花生米出锅时可以撒一些高浓度的白酒，这样花生米更加酥脆

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