说到油炸花生米，相信大家都再熟悉不过了，颜色金黄、口感酥脆，无论是大人还是小孩都爱吃。油炸花生米的做法看似简单，但也不是直接把花生米下锅去炸那么简单，很多朋友在家里做的油炸花生米不是容易炸糊就是炸的不够酥脆，而且放两天就会回软，其实就是方法没有掌握好。

小编之前在家里做油炸花生米也经常会炸糊，老是掌握不好油温，偶然的一次机会，和一位酒店大厨的聊天中才知道，原来看似简单的油炸花生米，里面有不少的门道。今天小编就为大家分享和酒店大厨学来的酒店里一般不外传的油炸花生米做法。

如果您平时也喜欢吃油炸花生米，可以试试我这个做法，炸好的花生米又香又酥脆，久放不返潮，关键特别容易掌握。

准备食材：花生米、盐、食用油、高度白酒、大蒜。

做法步骤：

1、做油炸花生米，我们要选择个头大小均匀的花生米，这样才能保证在炸制的过程中成熟一致。