逢年过节做道扣碗菜，老少咸宜人人都爱。本期《回家吃饭》带来年节必备大菜①：过年来道扣碗菜~来自河北的冀菜大厨李月庆带来八大碗之一的扣肘子，江南水乡萧山的美食爱好者施敏霞带来逢年过节必备菜品白鲞扣鸡，还有一道干菜蒲头河虾汤。

民间高手菜：白鲞扣鸡

江南特色碗菜白鲞扣鸡，吃一口鲜掉眉毛

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清洗处理走地鸡

走地鸡洗净，去除内脏、鸡油、指甲后再次清洗；

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用盐揉搓鸡皮

用盐搓洗鸡皮并洗净；

锅中倒入水，需要没过走地鸡，加入葱、姜、料酒烧开；