汤通常是第二道菜。一小份热汤可以刺激味蕾，还可以给消化道加点“润滑剂”。

西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。热汤的品种有各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。而冷汤的品种相对较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3，副菜

副菜是西餐的第三道菜，通常叫做白肉，主要是水产类菜肴与蛋类菜肴品，品种包括各种淡水、海水鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁以及白奶油汁多种调味汁。

4，主菜

主菜是西餐的第四道菜，通常叫做红肉，主要是猪肉、牛肉、羊肉等等，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹调方法常用烤、煎、铁板等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧精汁、蘑菇汁、白尼斯汁等。

5，配菜

配菜的口味比较清淡，主要是清除口腔内厚重的味道，恢复味蕾感知。配菜主要是蔬菜类菜肴（salad），一般在肉类菜肴后上，也可以和肉类菜肴同时上桌。

与主菜同时搭配的生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。还有一些蔬菜是熟的也可以作为salad选项，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

6，甜品

甜品在主菜后食用，作为西餐的第六道菜，它包括所有主菜后的食物，如布丁、果冻、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7，热饮（咖啡或茶），或冷饮

西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。

好了，在了解了以上关于西餐的基本知识后，美食翻译家下面给出点餐方法建议：