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【文】运牛小七

对于那些喜欢吃猪肉的人，重要的是选择瘦猪肉，例如猪里脊肉。这部分的肉是瘦的，脂肪少。另外，我们还可以选择吃瘦牛肉，瘦羊肉，去皮的鸡胸肉，鱼肉等，以确保摄入高质量的蛋白质，同时确保锌和维生素B12等微量元素的可用性。

相同重量的瘦牛肉通常比瘦猪肉含更多的铁。对于缺铁性贫血的人，牛肉比猪肉是更好的选择。

牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，因此对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它可以有效地补充三磷酸腺苷，因此训练可以持续更长的时间。

蛋白质需求量越大，饮食中应增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助您增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，并在经过严格训练后帮助身体恢复健康。

牛肉的营养价值仅次于兔肉，它也是适合胖人的肉。每100克牛肉包含20克以上的蛋白质。牛肉蛋白质包含更多的必需氨基酸和较低的脂肪和胆固醇。

因此，它特别适合肥胖人群和高血压，血管硬化，冠心病和糖尿病患者。在冰箱的冷冻室中使用冷冻的鱼，牲畜，家禽和其他肉类时，有些人经常使用热水除霜并立即烹饪。实际上，这种方法是不科学的。

鸡肉和鱼类中的肉碱和肌氨酸含量很低，而牛肉则很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢并产生支链氨基酸。它是一种氨基酸，在健美运动员的肌肉生长中起着重要作用。