7、刷上蛋液、撒上少许黑芝麻，送入已预热的烤箱，以180度烘烤20～25分钟就完成了。气炸锅也可以烤，请依照自家烤箱/气炸锅的火力微调烘烤时间 (顺便偷渡两个苹果派)

8、虽然冷冻酥皮烤出来会有点裂开，没有传统蛋黄酥这么完美，但也有八成像了。

9、第一次做我只将两片酥皮叠起来杆开，烤出来觉得外皮有点太薄，还会稍稍透出豆沙馅的颜色，应该要叠个三四片来杆，酥皮折叠杆开次数越多，烤出来的蛋黄酥层次就越丰富。

10、重点是用冷冻酥皮来做真的超级省时～大概只要半小时就可以做好送进烤箱，懒人福音啊！