家常菜小组5月活动【多味五月】
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枸杞头含有维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，其味苦性寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效，可凉拌、煲汤、做馅、炒肉吃。每年春暖花开时节，枸杞头最嫩，口感最佳。
因为枸杞头不是四季可得之物，只有在春季才会萌芽，所以特别珍贵。古代医家对枸杞头的食养功效有颇多称赞，如《药性论》载：“枸杞头能补益诸精不足，易颜色，变白，明目，安神”；《食疗本草》载：“其坚筋耐老，补益筋骨”，都说明枸杞头有延缓衰老的作用。枸杞头常用于治疗发热头晕、口干烦渴、高血压头昏脑涨、热毒疮疖、目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等症。总之，枸杞头是功效诸多的良药。专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃哟。
春天到，野菜香，美味上餐桌~ 姐姐知道我家爱吃野菜，特地送了一大包~野生枸杞头，心里好温暖！亲们也许不知道，这野生枸杞头不仅营养价值高，且数量也很少还比较难采摘，所以市场售价不菲，已卖到13~15元/斤，可以说市场猪肉的价格还要贵了；可见它的市场地位了吧。 做了几道枸杞头菜肴后还剩下一些，得尝试新吃法了；觉得凉拌肯定也不错，回来的路上特地买了包五香花生米，最后调了香油、米醋和沙拉汁，酸甜咸中带着些野菜的清香，真是好吃不得了，做下酒菜更是棒棒哒。
【凉拌枸杞头】的具体做法：
食材准备：
主料：
花生米：70克、枸杞头：200克、
辅料：
芝麻：少许、食盐：1小勺、白糖：3小勺、鸡粉：1/2小勺、香油：2汤匙、
米醋：4汤匙、柠檬沙拉汁：4汤匙
操作步骤：
1、准备好所有食材
2、枸杞头摘去根头洗净好浸泡一会儿
3、炒锅烧开水放入枸杞头
4、焯烫变色后捞出
5、挤干水份放入盆中
6、五香花生米去皮备用
7、调配拌汁：白糖、食盐、鸡粉、香油、米醋和柠檬沙拉汁搅拌均匀
8、与花生米一起倒入枸杞头盆中
9、拌匀后撒上少许芝麻增香
