食材：面粉，猪肉，青椒，芹菜，葱，姜，油，生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉

步骤：1、300克面粉加入140克水揉成面团，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒面。

2、青椒和芹菜洗干净剁碎，放入10克盐腌制一下，然后挤出水分。

3、把猪肉绞成肉馅，放入青椒和芹菜馅。

4、加入玉米油或者熟的花生油，沿着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收油，这样肉馅油分会锁住肉馅的水分，接着加入20克生抽，20克蚝油，10克盐，10克白糖，2克胡椒粉，最后加入葱末和姜末，搅拌均匀。

5、面团醒好之后拿出来，分割成小剂子然后擀成饺子皮，中间放上饺子馅，包起来就可以了。

6、锅中倒清水烧开，下入饺子，点两次凉水，煮到饺子全部浮起来，就煮好了。

食材：羊肉，萝卜，胡萝卜，盐，生抽，油，花椒粉

步骤：1、先用冷水和面，面团和好放在一旁醒面的过程中，准备肉馅。

2、羊肉切小块放入绞肉机中绞成肉馅。

3、把青萝卜和胡萝卜分别擦丝，放入1勺盐，出水后把水分挤出来。然后剁碎备用。

4、葱姜剁碎放入羊肉馅中，再加入萝卜和胡萝卜碎，放入适量生抽、盐、花椒粉、油，搅拌均匀。

5、把面团擀成饺子皮，包上肉馅，然后放入沸水中煮熟，中间点两次水，就可以了。