秋天已经到来了，这个时候就要开始贴秋膘了，这个季节众多瓜果蔬菜都成熟了，菜园子各种各样的菜数不胜数，如果是农村的人，估计可以看到很多蔬菜园地中的蔬菜都成熟了，如果是城市人，也会发生市场上蔬菜的品种越来越多，每天都可以吃到新鲜可口的蔬菜。秋天青椒非常好吃，这个季节的青椒鲜嫩多汁，口感清脆，用来包饺子最适合了。

很多人吃过白菜饺子、韭菜饺子，但是都没有吃过青椒饺子，说句实话，其它季节的青椒饺子都不好吃，因为这个季节的青椒营养丰富，价格便宜，2块钱就能买到一斤，没有吃过的一定要尝尝，相信你也会爱上这种饺子，每天都想吃。

首先要调面，饺子好不好吃就在于调面了，面调得好，饺子皮就会非常好吃，如果条件允许，建议自己做饺子皮，因为自己做的饺子皮更健康，劲道也更足。首先在盆中加入适量的面粉，然后加入适量盐，这样能够在做出来饺子口感更好，接着下手揉成面团，接着一边揉一边加入，直到将面团揉软一些，饺子皮一定要软，这样做出来的饺子才会好吃，揉好的面团盖上一层保鲜膜，醒发2-3个小时。

在面团醒发的过程，准备一块五花肉用清水冲洗干净，然后将五花肉放在案板上，用刀将五花肉剁碎并放入盆中，接着加入切好的姜末、适量生抽、适量料酒、适量盐、少量食用抓拌均匀，同样盖上一层保鲜膜腌制半小时，青椒饺子一定要使用五花肉，这样做出来的饺子才会好吃，因为青椒与五花肉就是绝配。