饸饹(he le),北方传统特色面食，用特殊的工具（俗称饸饹床子）制作而成，原料多是红薯面或荞麦面，是上个世纪六七十年代人们的主食之一。

爱吃面食，就想方设法地鼓捣着各种面食来解馋。家中有纯红薯面粉，所以，开春以来，家中多是以红薯面为主的各种面食，例如窝头例如大蒸饺，再比如红薯面饸饹，这些东西外面可吃不到。本身我就喜欢甜口，所以，红薯面做成的面食非常对我胃口，也因着它是健康营养的粗粮，给家人吃的也就比较多，幸好，七岁的女儿也喜欢吃，为了她的健康成长，我总是严把入口关。

一早买来上好的牛肉和各种蔬菜，中午做了牛肉蔬菜卤浇汁的红薯面饸饹，我和他每人干掉两碗，吃的是意犹未尽。我们商定好，以后就以粗粮为主了，白面大米什么的都为辅，这东西可比白面条强百倍。人生在世几十年，身体才是本钱，饮食关必须多加注意。做法分享给同样喜欢吃饸饹的每个人。

【红薯面饸饹】

【食材】：红薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量。

【具体做法】：

1、把红薯面与榆面混合均匀，放进面条机，启动程序。纯红薯面没有粘性，得借助榆面才能成型。

2、一会儿工夫，这红薯面饸饹就做好了，完全不用下手，这可比饸饹床子高级多了。话说，我小时候才见过一两次饸饹床子，虽然过去这么多年，但对它还有印象。