今天是知食说 【奶粉知食帮 】的第7期 ，本期知食君来跟大家聊一聊奶粉里的“糖”！

“无糖”概念如今蔚然成风，很多宝妈现在也学会了看奶粉配料表上是否有糖。然而，知食君发现一部分宝妈只要看到有个“糖”字，就不管三七二十一果断选择了放弃，更有甚者，期待寻找一款“无糖”奶粉。

事实上，不是所有带着糖字的都是“坏人”，几乎每一种天然食物都含有糖，如母乳/牛奶中的乳糖、水果中的果糖、谷物中的淀粉、蔬菜中的纤维素等，可以说，根本并不存在“无糖食物”。

而不同的糖，作用也不同，有益也有弊，想要完全了解，还真不容易。关于奶粉中的“糖”，你了解多少呢？奶粉中的糖，都要少吃吗？一起来看看！

实际上，“糖”是一个俗称，它的真实名字是“碳水化合物”，是人体最经济和最主要的能量来源。按成分和结构不同分类，碳水化合物可分为单糖、双糖和多糖三种。

但无论是那种结构的糖，对宝宝各阶段生长发育都至关重要，尤其对于某些重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞来说，糖是唯一的能量来源。如果糖得不到及时补充，身材会消耗分解脂肪和蛋白质，影响孩子的生长发育和器官功能。

在婴幼儿配方奶粉中，常见的有乳糖、玉米糖浆固体、葡萄糖浆固体、麦芽糊精等 。它们各有各的作用。

例如由葡萄糖和半乳糖组成的 乳糖，这是配方奶粉上一定会看到的成分，是婴幼儿配方奶粉中碳水化合物的首选，它除了在为宝宝的生长发育提供能量，还能帮助宝宝建立健康的肠道环境以及钙铁锌的吸收。

另外 还有益生元本质上也是糖，如低聚半乳糖GOS、低聚果糖FOS、聚葡萄糖PDX等，这些糖可以调节宝宝肠道功能 ；如果是对乳糖不耐受的婴幼儿，加入玉米糖浆固体可以在减轻患儿的消化负担的同时补充碳水化合物。上述这些“糖”有利于改善消化吸收和便秘的情况。

而如米粉、果蔬泥等此类辅食的主要成分就属于多糖的一种，对成长中的孩子的营养给予至关重要。

那是不是说，不同的“糖”对宝宝生长发育至关重要，就能给宝宝多吃呢？

其实并不是！ 这个主要是看“糖”的种类和剂量。

一般情况下，0-6个月的宝宝通过母乳或一段奶粉摄取所需的乳糖，就可以满足生长所需要的能量。根据我国我国对奶粉中的乳糖含量的标准规定，一段普通配方奶粉的乳糖含量占碳水化合物的90%或以上，因此这时不必也无需额外添加糖。

而随着宝宝肠胃功能发育逐渐完善，胃肠消化功能进一步加强，饮食结构逐渐接近成人，此时，宝宝需要摄取乳糖外其他丰富多样的碳水化合物，满足其生长发育的需求。因此，在一些三段奶粉的配方中，宝妈会发现有一些添加糖的存在。

很多宝妈因此担心，吃这些“糖”有可能引起宝宝偏食、蛀牙、肥胖等情况。其实大家不用恐慌，那是在糖分摄入过量时才会发生的情况。

按照世界卫生组织膳食指南的科学依据，强烈建议添加糖的摄入量应减至摄入总能量的10%以内。 《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》，1-3岁宝宝每天需要总能量推荐在800-1100千卡左右。而按国标对奶粉中各种糖的添加量要求，如果只吃奶粉，婴幼儿的添加糖摄入量是符合膳食指南上限的。

其实，比起禁止糖分，家长更应关注宝宝饮食结构是否均衡合理。

一般来说，2段以后的婴幼儿必须开始添加辅食，并逐渐接触其他食品，而这些也会含有“糖”。例如，世界卫生组织提出，在蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然存在着游离糖。因此，宝爸宝妈们需要学会掌控孩子添加糖摄入的总量。

以上述两份指南提到的添加糖能量密度和添加量建议，1-3岁宝宝每天摄入的添加糖最好控制在25克以内。这是预防宝宝偏食、蛀牙的科学剂量。

另外，宝宝所需的碳水化合物也相应地需要多样化，以保证宝宝蔗糖、淀粉、膳食纤维等广义糖类的平衡摄入，满足其生长发育的需求。

总而言之，在1岁内孩子的辅食和零食中，不要额外添加糖，即使到了一岁后，也应该控制总糖量的摄入。

参考文献： 1.马冠生. 婴幼儿配方食品中能添加白砂糖吗[J]. 生命与灾害, 2018(11):40-42. 2.“玉米糖浆固体—麦芽糊精—葡萄糖”的作用以及对身体的影响. 百度文库 [EB/OL].https://wenku.baidu.com/view/fdf316bef8c75fbfc67db245.html 3.李墉. 人体健康需要糖[J]. 中国甜菜糖业, 1992(6):55-58. 4.丁香妈妈. 奶粉无糖最好？ 早知道这些，选奶粉不纠结. [EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/4RNpX51FfedSuU4E8y9HhQ

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