第2步，准备一把菠菜清洗干净，锅中烧水，水开后加入一勺食用盐，把清洗干净的菠菜放入锅中焯水，30秒左右就可以了，不宜焯水过久，捞出来放在凉水中浸泡一下，放凉后取出用力拽开水分，摆在案板上切碎，做包子馅可以尽可能的切碎一些。

第3步，提前泡发好的粉丝也切成小段，半根胡萝卜也切成小碎末，碗中打入三个鸡蛋，用筷子把蛋液划散，锅中加少许底油，油温两三成热时，下入鸡蛋液，用筷子快速的搅拌，炒成鸡蛋碎，炒好以后倒入一把虾皮和和切碎的胡萝卜丁，炒至胡萝卜稍稍变软，稍微放凉，全部倒在装有菠菜的大碗中。

第4步，开始调制包子馅儿，加入一小把葱花，一小勺花椒粉，生抽，适量的食盐，一大勺食用油，少许香油，去做把所有食材和调料搅拌均匀，馅料就准备好了。

第5步，醒好的面放到案板上，撒些干面粉，用刀切成两份，把每一份都搓成细长条，再切成大小均匀的小面剂，再次撒上干面粉防粘，把每个小面剂按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，包入馅料，用自己习惯的方法收口。第6步，包好的生胚冷水上锅。盖上盖子，水开后大火蒸10分钟左右，因为不是发面的，可以直接打开盖子，稍微放凉就可开吃了。