肉饼子蒸蛋是老上海一道特色家常菜，这是许多上海人的童年记忆，也是一道营养价值杠杠的美味佳肴，清蒸是非常健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度的保持里面的营养，新鲜的猪肉配上嫩滑的水蛋，蛋香、肉香在唇齿间碰撞，妙不可言，汁浓味鲜，入口咸香鲜美，口感滑嫩，营养丰富。

肉糜300克

鸡蛋3枚

小葱少许

盐少许

生姜粉少许

蚝油15毫升

1. 葱切末，2枚鸡蛋打散成鸡蛋液备用。

2. 肉糜放入碗中，加入少许盐、少许生姜粉和15毫升蚝油，搅拌均匀。

3. 然后肉糜中倒入蛋液，搅拌均匀后再一同倒入蒸碗中，中间留小坑，打入1枚鸡蛋。