一到冬天，就会越来越喜欢吃些热量高的食物，像是肉汤或者是一些油炸类的食品，都是很好的选择。其中我最喜欢的就是油炸类食品，无论是炸鱼，炸肉还是炸鸡腿之类的。都是很好的选择，但是其中油炸食品之所以好吃，很大程度上，是因为外面那层美味酥脆的炸皮。

而且关于制作炸皮的技巧，也是有的，不管是制作的时候，使用什么样的粉，还是添加什么水，还有需要加什么调料都是有着讲究的。只有这些东西都弄到最好，才能制作出外酥里嫩的油炸食品。所以今天就来和大家仔细聊聊，怎么样才能制作出万能又美味的炸面糊。

小技巧1：使用面粉加淀粉

很多人在制作油炸食品的时候，不是直接使用淀粉，就是直接使用面粉，但是这都是不对的。想要制作出美味好吃不回软的油炸食品，就必须将两种面粉结合在一起，才可以达到这种需求。主要是单纯使用面粉，制作出来的成功在放凉后会变得很硬，但是单纯使用淀粉的，则恰恰相反，制作出来的成品放凉后会很软。

小技巧2：使用啤酒制作面糊

很多人在制作面糊的时候，都是直接添加清水，但是其实最好的办法，是使用啤酒来制作面糊。因为清水制作出来的成品，会出现发硬的情况，但是啤酒不一样。使用啤酒制作出来的面糊，制作出来的成品会更酥脆好吃。

小技巧3：添加泡打粉

很多人都会担心自己制作出来的外皮不够酥脆，但是只需要添加上一些泡打粉就可以很好地解决这个问题，而且制作出来油炸食品，外酥里嫩好吃的不得了。