主料：面粉500克、蒜薹
辅料：熟菜籽油、姜、盐、五香粉、生抽、蚝油（可选）、酵母5克、和面水245克
做法：1、 面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）
2、把猪肉切块，姜切块，一起加绞肉机里，绞成肉泥
3、倒出加水朝一个方向搅拌上劲，加生抽、五香粉、蚝油拌均匀，静止一会入味4、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁丁，越小越好，加肉馅里拌均匀，加盐、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味
4、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团
5、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅，加肉馅
6、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完
7、 再用湿纱布盖好，醒20分钟左右
8、 把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可
三、《茴香肉包子》，茴香的自然香气能帮助消化，要是做馅包子味道很鲜美好吃。
主料：面粉500克、五花肉300克、小茴香300克
辅料：植物油适量，盐适量、姜10克、酵母5克、生抽5克、蚝油5克、鸡精2克、五香粉1克
做法：1、把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上
2、把小茴香洗净切末，最好用小茴香比较嫩，味道好
3、把五花剁成肉泥，也可以用机绞肉绞成肉泥，味道没有手工剁得好，姜切末
4、把剁好的肉泥加生抽和蚝油、五香粉，朝一个方向就是顺时针搅拌上劲，加姜末拌均匀。
5、把小茴香末加肉馅里，加鸡精、盐搅拌均匀入味，静止几分钟最好，这样更入味，味道更好。
6、把发酵好的面团再次多揉揉，加一把面粉在多揉排掉空气，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮。
7、加小茴香肉馅
8、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，也可以包成自己喜欢的包子形状。
9、包好以后放入蒸锅里，我用的是臻米折叠电蒸锅，盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了。
10、电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电定时15分钟；10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可以折叠，特别的方便不占地，中途不要开锅盖
11、时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟左右再打开，又白又鲜美的小茴香肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了。
四、《韭菜鸡蛋包子》韭菜的鲜美和鸡蛋、虾皮一起做包子，太鲜美好吃了，而且老少皆宜，一年四季都可以吃，早餐主食都可以。
