主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料：调和油、盐5克、酵母6克、虾皮20克
做法： 1、把面粉加酵母拌均匀，加水和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上
2、把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀
3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉，虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起，
4、把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋、熟花生油拌均匀
5、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子，擀成小圆片，加韭菜馅，捏成包子，在发酵10分钟左右
6、蒸锅加水，大火烧开，加包子，大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可

五、《土豆炸酱肉包子》，做法很简单，就和做炸酱面的酱一样熬制，最好用五花肉才香浓，加点土豆一起熬制，土豆淀粉含量高，熬出来比较浓稠，都不用加水淀粉勾芡了，还有饱腹感，可以减少吃肉，这样怕长胖的可以多吃点。不油腻还酱香味浓好吃。

主料：面粉500克、土豆肉炸酱
辅料：香葱5根、酵母5克
做法：1、面粉里加酵母（面粉：酵母大约100:1），面粉里加入少许白砂糖，再加入适量水，搅成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。
2、土豆肉炸酱做法：把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切小丁丁， 热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁，在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，土豆丁软糯绵软以后，加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，我这是吃炸酱面剩下的酱料，直接做包子了。
3、发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排到空气，这样蒸出来的包子不回缩，分成小剂子。
4、擀成中间厚边缘薄的面皮
5、加土豆炸酱肉馅，不要加得太多了，八分满即可，这样蒸出来的包子不易露馅，也好包。
6、捏褶收口，包成自己喜欢的包子形状即可，我喜欢包柳叶的包子，做法：从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完。
7、包好以后放入蒸锅里，我用的是臻米折叠电蒸锅，盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了
8、电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电定时15分钟；10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可以折叠，特别的方便不占地，中途不要开锅盖
9、时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟左右再打开，又白又鲜美的小茴香肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。