心里有光，即使三餐朴素，也能品出至真美味。

鸡蛋作为老百姓餐桌上最常见的食材，营养价值想必人尽皆知。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有很强的修复力，还富含胆固醇和甘油三酯，对神经系统和身体发育有良好的作用。除此之外，它还能健脑益智，保护视力。

鸡蛋这么好吃，但它却完全没有娇嗔的性格。而是既营养又百搭，吃法很多，煎炸蒸炒样样不落。今天就教大家做一道水煮荷包蛋，这样煮出来的荷包蛋能够完好地保留鸡蛋本身的营养和鲜美，快来一起做吧。

【水煮荷包蛋】

需要准备的食材：草鸡蛋、生抽、虾皮、芝麻油、细葱

具体做法步骤如下：

1.锅中加大量清水，大火将水烧开。

2.找几个空碗出来，将鸡蛋一一打进碗中，一个碗里只放一个蛋，这样鸡蛋就不会黏在一起了。

3.将火关掉，然后把盛蛋的碗贴进锅中的水面，将鸡蛋轻轻滑入水中。切记，盘子不能离水面太高。如果太高的话，鸡蛋在下落的过程中，蛋清和蛋黄会容易分散开来。