鸡蛋营养丰富，做起来也简单，很多人都喜欢早上煮两个荷包蛋当早饭，但是煮出来的蛋，要么味道差了点，要么就是鸡蛋粘锅，零零散散的荷包蛋让人没有了食欲。

今天分享几个水煮荷包蛋的小技巧，学会之后保证让你煮的荷包蛋鲜嫩又好吃。

一、选鸡蛋

要想饭做得好吃，食材一定要选好，荷包蛋也不例外。

新鲜鸡蛋怎么选？

1.新鲜的鸡蛋壳看起来颜色会更鲜亮一点。

2.放在手中，能稍微感觉到重量，

3.左右晃动一下，听不到里面有晃动的声音。

二、洗鸡蛋

很多人觉得我们吃鸡蛋只吃里面，虽然外壳可能会脏，但也不碍事，反正最后鸡蛋壳都是要扔掉的。

其实这种想法是错误的，虽然肉眼看不出来，但是鸡蛋壳外面有很多细菌，甚至还有鸡粪等残留物。尤其是蛋壳携带的沙门氏菌，最为常见，对人体的直接影响就是上吐下泻。

为了健康着想，吃鸡蛋之前最好先清洗干净。