卤肉时的注意事项：

1、香料在入锅前，可以用清水浸泡一下，不仅可以去除表面的浮灰，还可以让香味快速挥发；

2、香料下锅的顺序：先放八角、桂皮等出香慢的，再放丁香、香叶等出香快的；

3、卤制禽类时可以再放一些沙姜和白芷，牛肉多方桂皮，兔肉多方陈皮，羊肉可以放一点孜然和肉蔻。

知道了卤肉不可缺少的4种香料，你家里都备齐了吗？有时间的时候一定要自己做一锅卤肉给家人吃，现在天气冷，吃着热腾腾的卤肉，喝着小酒才舒坦。我是小曹食记，分享美食，分享故事，如果你觉得这篇文章对你有用，记得关注我，你的分享、点赞、转发、收藏和评论都是对我最大的支持，再次感谢大家。