上期文章中讲到：华储网发布消息，中央储备牛羊肉于2022年9月2日下午13：00至16：00完成出库，出库量总计0.48万吨。这是我国今年第三次向市场投放战略储备牛羊肉。

那么你知道什么是战略储备肉吗？它到底肩负着怎样的使命呢？

其实战略储备肉，最早是在二战时期，各国为了应对战争时期的突发事件，为保障军民的食品供给，国家会进行食品、物品、药品的战略储备，一直延续至今。其实，在和平年代，除了天灾下作为应急资源，国家战略储备肉还起着经济杠杆的作用。

当市面上的肉价格猛涨，为抑制过热的经济，国家会向市场投放储备肉，一般储备肉会比市场价格便宜15%至20%。或者当储备肉快到储备期限时，也会投向市场，进行再循环，再储备。而对进口牛羊肉的储备，类似于国家之间的做生意，国外牛羊肉的价格有着周期性的涨跌，进口肉类价格低时进行战略储备，国外肉价升高时，储备肉投放到市场，起到稳定市场的作用。

有网友开始担心了：“这肉冻得邦硬，营养早就没了。”其实，储备肉是在零下18度保存的，这个温度下，蛋白质和矿物质会得到充分的保存，细菌和微生物会得到很好的抑制。作为国家的储备肉，储备标准相当严苛认真，也是精挑细选的。一般国家战略储备肉，每年会储备3轮，每4个月会进行一次储备循环。是完全不用担心安全问题的！

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