今天是元宵节，也是雨水节气，但不管是什么节，今天东北人还是要吃饺子的……

昨天去菜市场，发现好多大爷大妈老阿姨都在排队买韭菜，火热程度跟旁边卖汤圆的不相上下。

直到听见两个阿姨相互打招呼，我才知道大连人过正月十五是要吃韭菜饺子的……

大连人似乎特别喜欢吃“韭菜 海鲜”这样组合的饺子，韭菜虾仁，韭菜海肠，韭菜鲅鱼、韭菜扇贝、韭菜黄花鱼、韭菜大蛤蜊……吃得那叫一个鲜灵。

既然入乡就要随俗，推味君也买点韭菜吃饺子，吃个韭菜鲜虾水晶饺吧~

南方的小伙伴们一定不陌生水晶虾饺。薄皮大馅，晶莹剔透，鲜美弹脆，粤式早茶必点项目。

虾饺的饺皮蒸出来一定要是晶莹剔透，透着光的才好，可以隐约看见饺子皮里虾肉的粉红色。

这次推味君在虾饺馅里加了猪肉糜和韭菜碎，自然就是粉粉红中透点绿，看起来很是漂亮~

虽然水晶饺和普通饺子做法都差不多，但细微之处还是有区别的。

猪肉和虾肉要剁得细细的，然后使劲搅打上劲，这样虾饺一口咬下去才会有弹脆的口感。