炎炎夏日，最是适合吃各种凉拌菜。不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常拌一大盆凉拌菜，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。 想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌千张的制作方法，无私奉上美味的小窍门，我们一起来看看吧！

By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 千张 适量
• 胡萝卜 少许
• 青瓜 小半条
• 蒜头 6瓣
• 酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 香油 半勺
• 蚝油 半勺
• 砂糖 半上
• 盐 少许
• 辣椒油或油辣椒 适量
• 白芝麻 1小把
• 香菜 2根

做法步骤

1、1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。 忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。

2、2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。 千张沥干水备用。