西葫芦炒青椒，简单还好做，吃起来也还行。

西葫芦就是指的茭瓜，是富含维生素c和钙的一种食物，并且常吃西葫芦可以预防糖尿病。

用来炒着吃很不错，不过有人也蒸着吃，虽然我不喜欢，但是也可以试试。

西葫芦是非常好吃的一个蔬菜，不论是很嫩的西葫芦，还是彻底熟透的西葫芦味道都不错。

不过西葫芦彻底的熟透之后，外皮会比较硬，吃的时候需要先去皮，然后里面的种子也会成熟。比较硬是不能吃，所以需要把种子挖掉，然后才可以吃。

所以选择西葫芦的时候尽量挑嫩的西葫芦吃，这样的西葫芦口感更好。

不过西葫芦吃的时候如果发苦就别吃了，可能会有毒。

准备材料：

西葫芦半个，具体数量根据吃的人数来改变。

青椒3个，

盐，糖，蚝油，胡椒粉，鸡精。

制作方法：

吃的时候就用刀切成薄片，或者是拿削皮器给它削成薄片都可以。

切好薄片之后再去切几个青椒。去掉青椒中的辣椒籽，然后切成片。

锅里放少许油，然后放入姜蒜炒出香味。

放辣椒和西葫芦翻炒，等西葫芦炒熟，就可以添加调味料。

加点盐，糖，蚝油，胡椒粉，鸡精，进行调味。

炒均匀就可以出锅了，出锅装盘之后，撒上点葱花，加点辣椒油，味道还不错。

西葫芦水分比较大，所以一次尽量少炒一点，炒得多了很容易汤大，看起来像是炖菜，少放一点炒着吃还行，不要怕西葫芦炒不熟，西葫芦可以生吃的。

tips：

挑选西葫芦的时候尽量挑比较嫩的西葫芦，吃起来会更好吃。