揉至三光，手光、盆光、面光，放在温暖处醒发半小时； 制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀； 揉至三光，手光、盆光、面光，放在温暖处醒发半小时； 制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀； 制作糖盖：搅拌好的糖馅儿中，加入一小块之前揉好的面团，再按照1:1:1的比例加入红糖（如果不喜欢太甜也可以适量替换加面粉），使劲揉至融合为一体； 全部准备齐了 将面团和糖盖放在冰箱醒发一宿； 将糖盖和面团压一起，为了更好的排气可以在饼中间扎2个孔； 高温炸制； 金黄酥脆的糖油饼出锅喽！ 即便是凉透了，糖盖也是酥脆的哦