黄焖鸡香辣可口，肉质紧实，汤汁鲜美，是一道美味的俄下饭菜，外边卖的黄焖鸡一般都会配米饭，称为“黄焖鸡米饭“。

用砂锅盛着的黄焖鸡，一端上来的时候还非常的烫，将黄焖鸡的汤汁淋在米饭上，吸满汤汁的米饭非常的好吃，香辣的汤汁和鸡块搭配米饭真的是一绝。

虽然这道菜的做饭并不复杂，但是总是做不出饭馆的味道，鸡肉腥气不好吃，汤汁也不鲜美，今天跟你们分享如何将黄焖鸡做的和饭馆的一样，味道鲜美又腥气！

三黄鸡、土豆、鲜香菇、青尖椒、葱、蒜、干辣椒，八角、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、精盐、鸡精、味精、

1、首先将三黄鸡剁成大小适中的块。用水冲洗干净，直至冲洗掉的血水，这样做出来的黄焖鸡不腥气，沥干水分。

2、将一个土豆洗净后削皮，切成滚刀块;五颗鲜香菇，去掉根部后切成厚片；将青尖椒洗净后斜着切成菱形，葱切成葱花，放入碗中，再放入拍碎的蒜，少许的八角、干辣椒段。

3、起锅烧油，油开后，将准备好的调料放入锅内爆香，炒至金黄色，等到香味完全释放出来后放入鸡块，翻炒三分钟。

4、翻炒完下入20克甜面酱，20克蚝油，十克生抽，五克老抽，十克精盐，适量鸡精和味精。翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡块。

5.在锅中加入土豆和鲜香菇，开中小火炖30分钟，炖至汤汁浓稠时，加入青尖椒块和大蒜，翻炒均匀即可。

1、黄焖鸡制作的时候既不需要焯水，也不能直接炖，将鸡块中的血水冲洗干净后，放入锅中炒，等到鸡块翻炒均匀后再加入调味料，开中小火，加水炖30分钟，这样做出来的黄焖鸡味香还不腥气。

2、青尖椒和大蒜要最后放，这样它们的香味不会流失。

3.炒三黄鸡，再加入香料，既能够让三黄鸡充分的吸收香料的味道，还能够使三黄鸡的肉质更加的紧实，可以同时保证口感和味道。

这种方法做出来的三黄鸡香辣开胃，而且不腥气，香味浓郁，非常的下饭，很适合没有胃口的夏天。

若水物语：

大家好，我是若水小姐姐，这种方法做出来的黄焖鸡。味道鲜美，没有膻味，喜欢的朋友可以试一下！

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