血螺又叫血蚶、泥蚶，生长在我国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙之中，只要尝上一口，你就会被它鲜美的味道俘虏。现在正是血螺特别肥美的季节，海边人最喜欢用萝卜缨炒血螺，味道鲜美又滋补！

萝卜缨炒血螺

半斤萝卜缨、1斤血螺、香茅、姜葱蒜

干椒、香油、生抽、面粉、胡椒粉

萝卜缨是钦州、北海、防城港一带的特产，人们用萝卜叶子连同萝卜一起腌制咸菜，经过密封腌制发酵，产生了多种鲜味氨基酸，因而具有层次丰富、回味悠长的咸鲜味，用它搭配鲜美的贝类，可以在去腥的同时让整道菜肴鲜上加鲜。▽

萝卜缨要选择表面干爽、颜色微黄的比较好，如果泛白或是发黑了，口感就不好了。▽