第四步：准备半斤豆芽和2棵香菜，豆芽我准备的是黄豆芽，也是我们客家人自己做的小种黄豆芽，用的是土方法做的，吃着很香很好吃。

第五步：锅中烧开水，下少许的油，先把黄豆芽倒进去焯一下水，水再次烧开后，大约焯一分钟，黄豆芽焯熟了就可以了，把豆芽捞出来了放入大盘中，然后再把切好的青瓜条也焯一下水，青瓜不要焯太久哦，切的薄烫一会就熟了，捞出来了跟豆芽放一起。

第六步：锅中水倒掉，烧热下油，油热后把辣椒放下去，再下花椒，一起爆香，爆香后下姜蒜片，继续爆炒，爆香后加入适量的清水，把水煮开，把香料煮出味道。

第七步：香味出来后，把那些料渣捞出来，只留汤汁在锅中。