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2、然后煎3分钟后翻面再煎，鱼煎好后改小火，放入姜片、葱段，倒入料酒、生抽、老抽，撒上盐、糖即可；

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3、最后在锅里加入约200克水，盖盖中火煮5－8分钟，中途翻面，出锅前淋入陈醋，稍稍再煮一会儿，即可盛出装盘上桌开吃啦~

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酸甜可口，外焦里嫩的糖醋鲫鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此；

2、鱼用少许盐先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨房秘诀，不过盐的分量不能太多了。

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