自从周一下完一场雨之后，这几天的天气是越来越热，家里人都没有什么胃口，他们说就想吃点酸酸甜甜的开胃，大叔突然想到可以做道糖醋鲫鱼！鲫鱼肉质鲜嫩，热量低，营养价值也高。做糖醋鲫鱼要先在鲫鱼的表皮撒上一层盐，这样可以让鲫鱼的表皮脱水变干，炸的时候不容易粘锅。大叔告诉你一个小秘密，鲫鱼的鱼鳞可以不用刮掉，在炸的时候，能把鱼鳞炸酥了，糖醋烧的时候，鱼鳞基本就软化了，你完全可以在家试试带鱼鳞的糖醋鲫鱼吧！
请输入图片描述
鲫鱼虽然多刺，可大叔觉着它比鲈鱼、鳜鱼、白鱼都好吃，其实糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。今天大叔做个糖醋鲫鱼。现在的鲫鱼比较肥美，肉质也比较嫩，不管煮汤，红烧，味道都不错，用它来做糖醋鱼，感觉也相当好。鲫鱼背部有两条纵向的鱼肉，一条靠近鱼鳍，一条靠近鱼骨，其中一条不但肉质Q弹，甚至一根鱼刺都没有。今天大叔下厨房教你做糖醋鲫鱼，希望你吃的开心~
请输入图片描述
鲫鱼1条、葱姜若干、料酒20ML、老抽3ML、生抽10ML、盐3克、糖8克、醋15ML
请输入图片描述
1、首先把鲫鱼处理好后洗净，用厨房用纸擦干，热油热锅中小火，放入鱼，不要多挪动，如果锅子不是特别好，可以先放一块姜片，先把锅底擦一擦即可；
