现在的孩子对食物的要求非常的高，既要好吃，又要外形漂亮美观，一日三餐“伺候”下来，也是极其累人的，想必好些家庭都有类似的感受，今天向大家推荐一款紫薯糯米丸子，特点是：做法简单，营养丰富，卖相诱人，不仅口感软糯香甜，而且造型特别诱人，几乎没有小孩不喜欢的。

紫薯中除了含有普通薯类的各种营养物质（膳食纤维、维生素等等）以外，在各种糕点或者面食中被广泛使用，里头富含大量的花青苷，不单纯是天然的染色剂，而且具有抗癌、抗高血压、改善肝功能等功效，但凡用它制作出来的食物，都具有美观漂亮的特点，紫薯糯米丸子就是其中经典的代表，喜欢素食的赶紧来试试吧，任何时候，出现在餐桌上，都有人捧它。

【食材配料】：紫薯、糯米、香葱、白糖。

【制作过程】：

1、首先，准备适量的糯米（50克足以），将它们淘洗干净后， 再将它们放入冷水中，浸泡1夜（8个小时以上），隔天再把它的水分控干，备用。

2、另外，准备1根紫薯，将它洗净去皮后，再将它切成厚厚的薄片，装入盘中，待水开上汽后，再将它们放入蒸锅中，全程旺火蒸15分钟后取出，并且倒入碗中，同时，加入少量的白糖（甜度按个人口味添加），趁热将它们捣成泥状后，再搓成大小一致的丸子。

3、丸子搓好后，再将它们放入糯米中滚几下，完全包裹上米粒后，再将它们摆入盘中，然后，再次将盘中放入蒸中，待水开上汽后，盖上锅盖，再蒸15分钟即可，端上餐桌后，再在它们上头撒入几粒葱花装饰点缀一下，紫薯糯米丸子制作完成，口感香甜软糯，外形美观漂亮，不仅孩子特别喜欢，而且非常适合用来招待客人。

​【温馨提示】：

1、紫薯不仅颜色好看，而且具有香甜软糯的口感，不建议大家选择用红薯来制作，否则会严重影响卖相。

2、糯米务必要泡至完全发涨为止，尽量延长浸泡的时间，这样可以最大限度地保持软糯的口感，蒸熟出锅后，吃起来不会有夹生感。