挑牛排时，西冷、菲力、眼肉选哪种好？原来区别不止一点点
平时吃西餐时，很多荤类餐点里都有牛肉的身影。如果拿同等重量的猪里脊肉和牛里脊肉做个对比，前者蛋白质含量要低5%-10%，脂肪含量却高20%-30%，即猪肉中的蛋白质含量略低于牛肉，脂肪含量却高于牛肉，难怪不少健身人士更偏爱牛肉。
要说西餐中大家最喜欢的肉类美食，相信牛排要属其一。每次去买牛排或吃牛排时，不少人会纠结1个问题：西冷、菲力和眼肉， 究竟选哪个好？三者有啥区别？今天，懒喵就具体和大家说说。
部位不同
根据取自牛身上部位的不同，也就有了牛排名字的不同。
西冷牛排，取自牛腰部脊骨外面的肉，即后腰肉，也叫下腰肉；菲力牛排，取自牛腰部的小块里脊肉，也叫里脊肉、牛柳肉或腰内肉，这也是整头牛身上运动量最小的一块肌肉，每头牛只能切出几块菲力牛排，因此它的价格会比其它牛排略高一些；眼肉牛排，取自牛肋骨附近的肉，也叫肋眼肉。
从部位上看，西冷是位于牛腰部脊骨外的肉，菲力是位于牛腰部的里脊肉，眼肉是位于牛肋骨附近的肉。
外观不同西冷牛排从外表上看，最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜，瘦肉里也带点肥肉；
西冷牛排
菲力牛排整体看上去只有瘦肉，没有肥肉，没有骨头，也没有筋膜；
