浅析青梅标准化高效栽培技术

福州市永泰县黄世宇

1 前言

青梅原产于我国，作为我国南方的特产果树之一，集食用和观赏于一身，具有较高的营养价值和药用价值。大部分的青梅被制成乌梅干、话梅、咸水梅、陈皮梅、脆梅、青梅酒等食品，深受国内外市场消费者的喜爱，青梅树可以制作雕刻、木梭，花和树根可以活血解毒，青梅果还具有健胃消食、消除疲劳、消炎*菌、美容养颜的功效。因此成为农民创业脱贫致富的主要经济树种之一。

2 建设标准化果园

2.1 选择果园地

青梅喜欢阳光充足且温暖、气候湿润、背风向阳、土层深厚、土壤肥沃、排水性好、避免早春寒侵袭的地方，年均温维持在 15-18℃，年平均降水在 900-2000mm，花期均温在 5℃且最低温不得低于 -5℃，果子早期温度不得低于 -3℃，选择砂壤土、黄壤最好，土壤 pH 值 6.0 左右，园子附近最好远离工厂，且园子选址交通便利。

2.2 选择优良品种

选择优良种苗，具有抗病虫害、果型圆、果子大、坐果率高等特性的优良优质种苗，比如“白粉梅”“龙眼梅”“大粒梅”“蒲边佑官梅”等当家品种。为了保持梅树较长的经济寿命，选择梅本砧嫁接苗，采用早中晚熟品种合理搭配，同时要考虑花期相同或相近的品种搭配种植，以便青梅更好授粉坐果。做到科学引种、适地种植。

2.3 果园整地栽植

根据实际的栽种模式、品种特性、园地条件等确定种植的密度，一般植株行距保持在 3-5m×4-5m 之间，27-55 株 /667 ㎡。以梅树落叶后 12月份（冬至）之前栽种最好，利于发根，成活率相对高。因为青梅自身花粉授粉率比较低，应配置 10% 花期相同或相近的授粉树或者多品种块状行间混合交种，或者采用高位嫁接的办法来提高授粉率。在栽植时候，挖穴以 1m×1m×0.6m 的标准，分别将表土、残叶、熟土按次序填入穴底，再用 1kg 的复合肥或 5kg 的有机肥与心土进行充分的混合均匀，然后进行树苗栽种，栽种时候注意苗正，用磷肥泥浆蘸上根系，根部舒展开，压实土壤，不窝根，嫁接的部位要露出地面。栽种完毕后，定期进行合理的浇水，并对成活率进行检查，发现死苗及时补种。

2.4 青梅整形修剪

青梅生长过程中不容易发生二次枝，树干不明显，不易形成中心主*树形，修剪时以自然开心树形为主，在修剪时候注意定主干，摘心，增加分枝的级数，一般形成以3根主枝和4-5根侧枝组成的自然开心形树冠，留 3 个主枝再分生侧枝，形成丰产的树形，青梅树以短果枝和中果枝结果为主，因此应在花期前进行疏剪为主，主要剪除病虫枝、干枯枝、密生枝、被压枝、直立枝等，以强树重剪、弱树轻剪的标准，达到分枝负担、按树定产、稳定丰产的目的。修剪青梅树的方法主要有回缩、短截、甩放、疏枝等，不同的剪法对梅树整体或者枝条生长影响不同，比如将一年生的枝条进行不同程度的短截，会刺激树芽的萌发和抽发长枝，调节梅树生长，促进花芽的形成，有利于干枝和树形主枝的生长，对于老树的更新、树枝头等进行回缩，控制了辅养枝，培养了结果枝干有利于增加下年的花果数量。疏枝一般是从枝条的基部剪去或者锯掉多余的枝条，剪去过密的枝，上控下促，为树枝的生长通风透光留空间，形成更多的花芽和中短枝。

2.5 果园合理施肥

根据青梅树成长的实际情况，每年进行 3 到 4 次的施肥，一般是在10 到 11 月以人畜粪肥、饼肥、农家肥等有机肥为主进行施肥，占全年施肥量 2/3；1 到 2 月期间以磷钾肥 ( 复合肥 ) 为主进行花前施肥，还可喷浓度为 0.3% 的硼砂液，有利于青梅树开花结果；3 月份要施壮果肥，给青梅喷施0.3%的磷酸二氢钾，促进青梅果子的膨大；5至6月再施采后肥，全部都是以有机肥为主、化肥为辅，来促进青梅果树的采后树势恢复和花芽分化生长，同时覆盖 6cm 厚的新土，以保护根系和促进根系生长。

3 果园病虫害防治

青梅树容易患的病有黑腥病、白粉病、炭疽病、菌核病等，虫害一般有蚜虫、梅毛虫、天牛、蚧壳虫、卷叶蛾等。对于病菌类可以用 10% 世高、50%多菌灵、80%代森锰锌（大生）、70%丙森锌（安泰生）等轮流交替使用，冬季清园喷洒石硫合剂或松脂合剂、石灰涂白树干、消灭越冬菌源，老树的可以将表皮轻微刮去一层去斑。对于害虫类，可以使用 5% 啶虫咪、4.5%高效氯氰菊酯、功夫等喷施防治，可以用 100 倍敌敌畏棉球或者磷化铝埋入蛀道包扎来防治天牛，但不要用硫酸铜、乐果等农药，这些农药喷洒后会使青梅树落叶落果。冬季可以做好修剪清园烧埋、灌冻水、深翻土壤等清理工作，达到减少、消灭越冬的害虫。

4 保花护果树

可以对果园设置防风林，在果园以块状或者列状的方式，比如栽种2-3行的杉树、樟树、枫香等树，在早春时期可以帮助果树防护寒冷的西北风。青梅树开花和结果期间一定要进行呵护，青梅树开花但是不结果的现象比较严重，除了采用好的种苗之外，一定要做好病虫害防治、水肥管理、整形修剪的工作，保证青梅树枝繁叶茂，配置优质的授粉树木或者进行高位的嫁接授粉品种，也可以进行放养蜜蜂授粉。低温时期开花，要保护好树叶、花朵不受危害、幼果（黄豆粒大）不能遭受冻害，促进青梅树整体的健康生长 , 保证果树多花多果，以此达到果树丰产的目的。

5 青梅果采摘销售

根据不同的品种和收购商要求不同，选择最佳的采果时间，比如，要加工成话梅、咸水梅、各种口味的蜜饯等就要在成熟期的前 10-15 天进行采摘（一般每年 4 月中下旬开始采摘），如果是要加工成青梅罐头、青梅酒、青梅饮料、乌梅干等就要等到自然成熟时期采摘。采摘过程和运输过程也要小心，注意做好保护措施，尽量将果子运输损伤降到最低，当然，也要防止青梅树枝的折断 , 确保来年丰产稳产。

6 结束语

应用青梅的栽培技术指导青梅生产可大幅度提高果园经济效益。在生产中要严格把控青梅生长各个环节，保证种苗的优良优质同时，运用科学的栽培技术措施指导青梅生产，果农收入增加，达到增产增效，也为脱贫攻坚产业提供技术保障。