橡子

电影《冰河世纪》很多人都看过，电影开头出现的那只松鼠执迷不悟，一生追求，即便引发大灾变也绝不松手的坚果——就是我们今天要介绍的橡子！

这种果子也叫做青冈果，因为长得像蚕茧，所以又称栗茧。橡子的外表有硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。

你所不熟悉的橡子

虽然这种果子味道有些苦涩，但橡子是可以吃的。将橡果捡回后晒干，去掉硬壳，把果肉磨成细粉，筛掉粗渣。煮一锅水，待其稍滚时倒入橡果粉，并搅拌均匀，等到变稠凝固后，取出摊凉，切成块状即成。

由于一些橡子，尤其是红橡木的黑橡子含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩；白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。

在过去漫长的岁月中，它曾是加利福尼亚，以及美国东部土著的主食，也是欧洲人在灾荒时的重要食物。

我国北方著名的橡树有辽东栎、蒙古栎，南方有青冈栎、高山栎、刺叶栎等数十种。橡树浑身是宝，除果实可供食用外，它的木材坚实、耐腐性能好，是制作家具、农具、枕木、矿柱、电杆的好材料。

橡木烧出的木炭，火力旺盛，经久耐烧。橡树皮和橡子壳含有丰富的鞣质，是工业上提取栲胶的好原料。腐朽的橡木还可用来培植出营养丰富的鲜美可口的香菇和木耳。

橡子粉也可以作为咖啡伴侣。在网上一斤纯天然的野生橡子粉可以卖到71元。

橡子妙用实例——橡子豆腐

47岁的农妇张其珍家住陕西安康镇坪县华坪镇大巴山里，这个叫三坝村的小山村美如仙境。山上盛产橡子，张其珍将深山里采来的橡子在流动的山泉水里冲泡半月后去掉橡子的苦涩味道，做出美味的橡子豆腐。

这些橡子都是她翻过家后面的一座山，在深山里采来的，一天能采四五十斤。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的饥荒岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。

每年10月橡子成熟后，张其珍就开始做橡子豆腐，一般两三天去镇上卖一次橡子豆腐，一斤卖4元，赶一集能卖出60来斤橡子豆腐。张其珍的橡子豆腐要做到过年。