老远就听见，隔壁邻居在抱怨：这么冷的天，做一顿饭实在太难了！菜刚炒好，一会就凉了。吃完了还要洗碗洗锅，想想手都冷。

作为一名资深的吃货，总有妙招。嫌炒菜麻烦，不如可以试试火锅、汤煲这类美食。食材扔锅里，全家人围在一起吃顿热乎乎的饭，也太幸福了吧！

一到冬季，暖暖就偏爱一些热乎的美食，继鱼丸酥羊肉、桂圆银耳莲子粥，2019年最后一天，教大家一道热乎又营养的美食【山药煲鸡汤】。

俗话总说“炖只鸡补一补”，不管是生病、坐月子、受伤，鸡汤都是当仁不二的第一补品。

鸡汤，向来以滋补鲜美著称。寒冷的冬天，喝一碗冒着热气刚出锅的鸡汤，立马寒气全无，发汗效果还特别好。

想着婆婆年纪大了，应该多补充营养又不能太过油腻，所以暖暖在主料食材上选用了老母鸡，口感清爽，营养价值也更高。

鸡汤鲜美，而山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾养胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材，两种搭配营养加倍。

一锅鸡汤上桌，香醇味飘来，令人食指大动。浸在热汤中的鸡肉，用筷子轻轻一挑就能撕下。在白色山药的映衬下，整锅热汤分外诱人。

炖鸡汤做法简单，但想要做的好喝，也不是一股脑直接丢进锅里，这3点很重要。

第一点是：焯水。不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水。既去腥味，也能彻底清洗，使汤清亮不混浊，鲜香无异味。

第二点是：炖汤宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。