7.加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面;

8.将煮的的冬瓜摆放在盘中，将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面;

9.最后撒些小葱末。

　小贴士：

1.冬瓜切成小方块后，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切断了;

2.干贝要提前泡水，如果没有时间可以蒸一下;泡过的水可以作为天然的味精，千万不要倒了;

3.先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。

　四、豆豉干贝酱

　　食材：干贝、大蒜仔、红尖椒、豆豉酱;

　豆豉干贝酱的做法

1、干贝洗净，用温水泡发，手撕成小细条;