湖北菜迄今为止已有数千年的历史，早在秦朝时期，它就已然形成了“荆宜”，“土家”，“鄂东南”等三大菜系。

而湖北的菜系之所以能够发枝散叶，主要还是得益于湖北本身的资源丰富。

优秀原生态的自然环境为湖北人民带来了数不胜数山野河川中数不胜数的珍奇美味。再结合当地人对菜品自然本味的极致追求，从而就形成了名誉天下的鄂菜佳肴！

在笔者看来，鄂菜既有着如今主流菜系清雅多滋的特点，也富含着浓厚的地域特色。接下来，笔者就为大家介绍六道湖北当地最有名的菜，看看你们吃过几道！

恩施嗦丢

位于湖北省土家聚集地的恩施大峡谷每年都吸引着无数的人们前来游玩。在当地有“嗦丢”这么一道菜流传了上百年的时间，也是许多游客一定会慕名打卡的一道美食。何为“嗦丢”，顾名思义就是嗦一口再丢掉。

看到制作这道菜的原材料大家一定会惊掉下巴，那边是鹅卵石。当地人一般会选用小溪底下的鹅卵石洗净，然后再配上豆瓣酱，二荆条等各种配料一同爆炒。成菜吃起来只要嗦表面的美味料汁即可。真可谓是“一石头传三代，人走石还在”。