家里两个小妞，从小喜欢吃鱼，各种刺少的鱼类，几乎每周都要做两次，不管是清炖，还是红烧，百吃不厌，每次两个人汤水都要喝完。鱼肉的营养丰富，口感鲜美，是孩子和老人最佳的美味。黑鱼是我这边市场，最常见的鱼类，它的营养极高，做法也多样，自从饭馆里吃过一次茄汁鱼片以后，女儿换了口味，爱上了酸爽可口的茄汁鱼片，做这道菜用的鱼片，黑鱼是首选刺少肉肥，吃起来味道极佳。

茄汁黑鱼片做法十分简单，又容易上手，在家制作最多十分钟就能上桌。这道菜主要的就是鱼片的制作，我家经常吃鱼，所以每次一买就是2条，把鱼片切好挂浆后，冷冻保存，吃的时候提前解冻，炒好茄汁直接就可以入锅，简单又快手。酸爽美味的茄汁黑鱼片，用来拌米饭，味道也是极好的，酸爽开胃又下饭，全家都爱吃。

【茄汁黑鱼片】

所用食材：西红柿2个，挂浆黑鱼片400克，大葱1段，生姜2片，番茄酱3勺，料酒1勺，香菜2根，盐少许，水少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，西红柿洗干净，黑鱼片我直接买切好的挂浆黑鱼片，省事方便。