藤椒相对于花椒、胡椒，很多人很感陌生。其实藤椒也属于花椒属，最重要的特征是藤椒有一种浓郁的清香，花椒味麻，而藤椒麻中带香。藤椒叶片形似竹叶，所以它的中文名就叫竹叶花椒。藤椒味道芳香浓郁，而麻味略淡，可以作为调味品食用，也可以用来榨油，主要的油都存在果实里面。藤椒含大量精油成分，六种维生素，17种氨基酸，同时还含有人体必须的矿物质钙元素等。
藤椒2月底~3月上旬萌芽，3月中下旬开花。藤椒形成种子，不需要像有的植物必须经过授精的过程，藤椒是单性雌花，孤雌生殖这样一个现象，发育形成种子。藤椒果实采收期为6~7月，种子采收期为9月，花芽分化从头年持续到第二年。新梢有3~5月，7~8月两次生长高峰。藤椒是生态经济兼用树种，定植第二年就会试花，第三年头产，第4~5年盛产，经济寿命20~30年。种植藤椒具有见效快，投资小，效益高的特点，是一个不错的创业选择。
藤椒适应性广泛，大概在年平均气温15℃~17℃一个温度范围，连续低于-3℃这样一个气温下会受到冻害。藤椒能耐土壤的瘠薄，但抗旱能力很差，不耐涝，适合海拔300~1200米之间的山地栽培。它要求年日照1000小时以上，年降水量1000~1400毫米，适合栽培土壤PH5.5~7.5之间，微酸、微碱性紫色土或者黄壤适合栽培。用种子在大田播种培育实生苗，采种是在9月份当藤椒果粒变成褐红色，有自然裂口露出种子的时候。采种要选择五龄以上，结果稳定，年年丰产的母树采种。播种前要对种子*菌消毒，为了预防苗期病害的发生，常用的方法是在1000倍高锰酸钾溶液中把种子浸泡3~5天，每天都要重新换水。
第二年3月播种，苗床选择在光照好，取水方便的地方。在整理好的苗床上按每亩50千克的量，撒施硫酸钾型复合肥，其所含氮磷钾比例为15:15:15的最佳。撒施完后就把肥料与苗床土拌均匀，然后将处理好的种子以每亩20千克的量，撒播在整理好的苗床上，播种完后盖一层薄土，厚度为2~3厘米，再浇水保墒。经过60天左右的时间，幼苗就长到了7~10厘米了，就要拔起来重新移植到营养钵里，每一个营养钵移栽一棵幼苗即可。营养钵苗比大田苗的优点更多，具有根系发达，须根量大。为了移栽后的幼苗生长健壮，营养钵里面装的营养土是选用筛过的细土，按5:1:0.5的比例，将腐熟的农家有机肥和谷糠混合拌一起配制。经过一个月的细心培育，就可以定植了。定植时用农家有机肥或土渣肥作为基肥，与土拌匀，再栽苗木。栽苗后浇足定根水，最后覆膜，山地水源不便，覆膜保墒可以提高成活率，减少人工管理。定植后在40~50厘米的位置剪顶定干，以后就把它们当幼树来培养了。
