藤椒幼树期全年施肥3~5次,3月份施一次含氮量高的肥料,可选择氮磷钾比例为25:15:5的复合肥,每亩撒施5~6千克,直接撒施在树盘上后淋少量的水。5~8月是藤椒生长旺季,施1~3次肥,施氮磷钾比例为15:15:15的硫酸钾型复合肥6~8千克每亩。冬季最好给藤椒施一次农家有机肥,每亩施农家有机肥2000千克。定植后的第二年是初花试果期,树冠继续扩大,施肥的规律,肥料的种类,与第一年一样,肥量要适量增加。
藤椒定植第一年的6~7月份,枝条生长到50厘米以上就要进行修剪了。修剪主要是剪除下垂的小枝,只留三个主枝,剪除中心干,然后我们在每一个主枝40~50厘米的地方进行短剪,短剪了以后主枝侧边会萌发一些侧枝,那么这些侧枝将成为藤椒以后的骨干枝。到秋季三个主枝上的侧枝都长出来了。定植后的第二年,继续对幼树进行修剪,这三个主枝间的夹角可以通过拉枝的方法,保证角度几乎差不多。第二年每一个主枝会萌发很多延伸向上生长的侧枝,每个侧枝要根据生长的角度和粗细进行短剪,一般短剪的长度为30~50厘米之间。对于比较直立的侧枝,要剪掉。因为枝条直立性越强,越不容易形成花芽,所以我们一般会保留斜生的枝条,而去掉直立的。对于向下方生长的枝,一般生长势很弱,所以也不要。
定植后的第三年藤椒就开始挂果了,对于成年结果的藤椒树,施肥和保花保果是管理的重点。每年的2月底到3月初,施一次氮磷钾比例为20:14:14的催芽抽梢肥,株施肥400~500克,开环状沟施入,离根系不要太近了,施肥后灌水。3月中下旬藤椒进入花期,开花期7~10天,为了保花,一般在开花的前一周喷施叶面肥。从多年使用后的保花效果来看,用硼肥、尿素、磷酸二氢钾、水按10:25:15:15000的比例配制的叶面肥保花效果不错。如果花期遇到干旱,可以适当多喷施几次,补充藤椒开花时需要的养分和水分。为提高藤椒的坐果率,增加树体营养,在花谢5~7天后,配制和保花比例一样的叶面肥进行喷雾。花谢后就要开始施壮果肥了,最佳施肥时间是在花谢后10天前后,壮果肥与催芽抽梢肥有所不同,所施复合肥的含氮肥量要减少,氮磷钾比例为15:15:15。施肥方式和施催芽抽梢肥一样,挖环沟施入。但株施肥量有所增加,为500~750克。藤椒在果实生长期,果实逐渐膨大,但藤椒的果穗上有长嫩梢的习性,为了减少嫩梢消耗树体营养,让更多的养分供应果穗生长,所以这一时期的藤椒树要及时打尖。
藤椒的花果期要预防红蜘蛛、蚜虫、凤蝶、绣病和介壳虫病虫害的发生。在春季,蚜虫对藤椒幼苗、幼树、嫩叶嫩梢和花穗危害严重,蚜虫聚集在嫩叶背面,吸食叶片和果实嫩梢,让藤椒树因而失去光合作用的能力,影响正常生长和开花结果。要搞好蚜虫的防治,必须要做好冬季清园工作,清除园区周围的杂草,消灭病虫害的寄主。蚜虫的天敌是瓢虫,单靠瓢虫消灭蚜虫是不现实的。藤椒的蚜虫达到一定高峰的时候,天敌瓢虫才会逐渐地跟随起来,瓢虫数量达到高峰,自然消灭蚜虫。但是靠自然规律控制住,那已经给生产造成了损失。春季在园子里挂粘虫板,控制蚜虫基数。当蚜虫达到一定数量,聚集度很强的时候,虫株率比较高时,可选用吡虫啉2000~3000倍液喷*蚜虫,可以收到良好的效果,在化学防治之后,继续在田间悬挂粘虫板,吸引落网的成虫,这样就可以控制住它们了。