明代李时珍盛赞此菜是：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，更是“蔬中之最有利益者”，此菜就是有“赛人参”之称的萝卜菜。

萝卜辛甘，性凉，入肺胃经，含有的芥子油，淀粉酶和粗纤维，有开胃增食欲，促进消化和肠道排毒，止咳化痰养肺的好处，是养肺消食“第一菜”。同时秋冬昼夜温差大，吃些萝卜还有增强免疫力的作用，无愧于秋冬季食疗佳品。

前几天陆续分享了萝卜丝丸子汤，腌萝卜，萝卜丝炒粉条的做法，今天继续分享一个算是我们老家的“特色”吃法，一道逢年过节家家餐桌上必有的萝卜丸子。

不过这个萝卜丸子不经过油炸，而是通过蒸的烹饪方式制成，吃起来不油腻，清淡营养，萝卜味道更浓郁，软糯中还带有些许嚼劲。蒸好的萝卜丸子可以直接蘸料汁吃，也可以炖菜烧肉，热乎乎，肉嘟嘟的吃起来很舒服。

老家的做法只有萝卜丝和淀粉两种材料，口味比较单一没有层次，为了更多人喜爱，我将做法做了些许改变，保证味道和营养更丰富，让你吃好秋冬少生病！

食材准备：青萝卜一个550克，小虾皮一把20克，猪瘦肉150克，红薯粉120克，葱姜，食盐，生抽，老抽少许，胡椒粉，辣椒油

第一步：萝卜一个重约550克，去皮后切片再切成丝，而后撒入食盐一把拌匀腌制10分钟，此步骤目的是为了去除萝卜中的水分。