我家爱吃各种动物的心脏，尤其喜欢牛心，又大又过瘾，这次我做的牛心放了些橙子皮，感觉去腥效果不错，而且吃的时候能觉出淡淡的橙皮味道，很不错的。牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。而且还有食疗功效，还可以健脑,明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚。但是高胆固醇的患者就不要吃了。

其实说起爱吃牛心还一个原因，那就是俺家那位牙不好，吃啥肉都爱塞牙，所以爱吃牛心，因为牛心的质感跟牛肉不同，吃起来口感细腻，不塞牙，老人孩子吃也喜欢的很，都说不塞牙真好，而且口感也不柴。你知道吗？现在的物价一会一变，但是牛心我买了十年了，始终是九元一斤呀没涨价，真是又便宜又好吃，没吃过的赶紧试试吧！

酱好的牛心，配上新做的腊八蒜和腊八醋，再浇点特级生抽，吃起来停不下嘴嘿嘿。

主料：牛心 2000g

辅料：橙皮适量花椒八角适量香叶小茴香适量葱姜蒜适量老抽适量生抽适量料酒适量清水适量白糖适量盐适量

制作过程：

1将牛心清洗干净