我家人都很爱吃肉，无肉不欢，每顿不来点肉都感觉没吃饭似的，所以家里经常备点卤肉或是香肠啥的熟食，如果当天没有做热的炖肉啥的就切点熟食吃，卤肉做的次数多了，每次留下来的老卤越来越浓稠，用这老卤做的肉也更香，所以建议朋友们给冰箱冷冻室留块地方，也把每次卤肉的汤留下来继续用，咱们条件像卤肉店一样每天把老卤烧开一下，也不是天天做卤肉，所以放冷藏不行，久了也会变质，我都是放冷冻，想用时化了就行，效果也很棒，我现在都留了三年的老卤了。

不知道大家吃过牛心吗？我家真的很爱吃，好大好大的牛心，一个至少有四斤重，卤好了吃着口感特棒，也没肥肉吃着不塞牙，越嚼越香，今天跟大家分享一道韩式拌牛心，带着点酸甜，喜欢韩式菜肴的一定要试试看，真的很好吃。

看这颜色红红的就感觉有食欲，吃着有一丢丢微辣，又带着点酸甜，跟卤好的牛心搭配真的很不错，里面还放了生的洋葱丝和黄瓜香菜，吃着很开胃又解腻，现在天气越来越热，吃点凉拌的肉食配点啤酒真的不要太惬意了！现在牛肉怎么也要38一斤，可是牛心这么多年了几乎没咋涨价，现在十块钱一斤真的太便宜了，最关键的不是便宜而是牛心的口感特别好，没吃过的建议你们尝尝看。

所需食材：牛心一个（我这牛心有四斤），老卤一盆，老抽10克，酱油15克，生抽15克，葱姜30克，香叶小茴香花椒大料适量，盐10克，白糖20克，红曲粉6克，黄酒20克。（凉拌用调料：韩式辣酱一大勺，白糖10克，醋10克，香油10克，香菜洋葱黄瓜适量，炒熟的芝麻仁一勺。）

制作过程：